【食譜】(勃根地)紅酒燉牛肉＆馬鈴薯泥

這是用slow cooker (慢燉鍋)的食譜，備料時間約一小時，烹調時間八小時，總計九小時。慢燉鍋好處是時間到會自動轉入保溫，不需要去顧火。
需要的器材有平底鍋和慢燉鍋

材料（3-4人份）：

麵粉
黑胡椒、鹽
braising steak (用來燉的牛肉)  700g  切成2.5cm立方

紅蘿蔔　　 　兩條　切片
中型洋蔥　　 半顆　切丁
蘑菇　　　　225g    切片

培根　　　　 三條　煎過之後切成2.5公分方塊

番茄糊 (tomato puree)　7-8g
大蒜　　　　一瓣　切碎　　
新鮮百里香(thyme)  1 1/2隻切小段
月桂葉(bay leaf)       一片

水　　　　　150ml
牛高湯塊　　半塊
紅酒或勃根地紅酒　240ml

作法：
1.先把上面該切該煎的處理完
2.牛肉裹上麵粉和黑胡椒、鹽巴入平底鍋稍微煎一下（此步驟也可省略）
3.把肉和其他材料全倒進slow cooker裡面，倒入水跟紅酒
4.低溫煮八小時，過程中不要打開蓋子偷看（我還是有打開一次攪一攪材料但是不要一直打開它）

它很適合配馬鈴薯泥一起吃～～

馬鈴薯泥食譜如下

馬鈴薯　900g　去皮切塊
奶油　　75g
牛奶　　4 tablespoon

馬鈴薯用冷水煮滾之後轉小火續煮二十分鐘，或者煮到筷子可以直接戳過去不會覺得硬。撈起來瀝乾放兩三分鐘讓水分充分滴乾之後倒回鍋子裡加奶油和牛奶搗成泥就好了。