【食譜】蒸朝鮮薊(Artichoke)和印度香料烤秋葵

兩道比較少見的食譜，朝鮮薊和烤秋葵

朝鮮薊是一顆長得很奇怪的花，整顆綠色的。吃法也很特別，煮法倒是蠻簡單的。

買回來像這樣，先用刀子從根部切斷，之後整顆丟進電鍋蒸
我沒電鍋只有電子鍋，就架蒸盤底部放些水，我蒸四十分鐘。

蒸好之後整顆拿出來就可以吃了，有些人會沾佐料，我只有單吃
吃法是把花瓣(?)一片一片拔下來，用牙齒刮最下方的肉來吃，每片只有最下方肥厚的部分可吃

像這樣，左邊是還沒吃的，右邊是吃過的，右邊那片可食用部分已經吃完了

花瓣都拔完之後會留下花心，中間深紫色的也是小片花瓣，不過就沒什麼肉可以吃了

鬚鬚狀的花蕊不能吃，要用手小心移除，之後留下的底盤是可以吃的（而且是整顆最大塊的部分）
慢慢用手剝除花蕊

 可以吃的花心部分

 斷面圖，吃起來的口感會讓我聯想到竹筍。朝鮮薊算是蠻兩極的食物，喜歡的就還蠻喜歡的，不能接受的人也很多。我算是喜歡的那一邊，有陣子常常買了丟電鍋每天吃一個。

 至於印度香料烤秋葵，就沒有多的圖了。這樣處理起來的秋葵沒有黏黏的口感，反而是比較偏乾甚至會偏脆，本來不喜歡秋葵黏黏口感的Ｒ對這樣處理的秋葵很能接受。
食譜如下：（來源）

材料：
秋葵一包
橄欖油     　　　　　　　　 　1.5大匙
香菜粉　(Ground coriander) 　1/4小匙
孜然粉　(Ground cumin)      　 1/4小匙
煙燻紅椒粉 (smoked paprika) 1/2小匙
辣椒粉　(cayenne pepper) 　 1/4小匙　這個會辣，可以酌量增減
鹽巴　　　　　　　　　　　1/2小匙　
檸檬角　　　　　　　　　　4個（裝飾用）

做法：
烤箱預熱230C (gas mark 8) 
秋葵縱切或切長片
把上面的香料和鹽在小碗裡混合
秋葵裹上橄欖油之後再跟香料拌勻
鋪烤盤紙進烤箱烤12-15分鐘，翻面一次
出來裝盤用檸檬角裝飾，要吃再擠檸檬汁上去